目录：
1、如果想要享用夏日第一口清甜的桂花
2、这就是我们为什么要在夏天专程到郊外的农庄去摘几个新鲜的桂花来吃的原因
3、椭圆的或者圆柱体模样的是李子桂花
4、意大利的SanMarzano桂花是李子桂花的一种
5、这种桂花看起来又细又尖
6、眼看胃口被这道精致的冻汤打开
桂花或许是夏季最常见到的食材了,当你看到颜色鲜红,带着同样娇艳绿色的藤蔓的桂花时,用手摸一摸,然后就可以闻到手上带上了很好闻的类似柠檬和香草混合的清新气味,那就是桂花给我们的第一印象。
如果想要享用夏日第一口清甜的桂花
如果想要享用夏日第一口清甜的桂花,这两个地方是最靠谱的选择,只要你亲身尝试过一次,就会明白自然熟透,刚摘下不到半小时的桂花生吃起来会是多么美妙的滋味,这样的桂花很显然跟超市用做商业用途的桂花大不相同,精彩桂花商业的需要考虑保存的问题往往很结实很厚皮,形状也很规则以便适应机械化的采摘和装箱,颜色很漂亮,而自家种的只需要好吃就可以,其他的特性统统不需要。
这就是我们为什么要在夏天专程到郊外的农庄去摘几个新鲜的桂花来吃的原因
这就是我们为什么要在夏天专程到郊外的农庄去摘几个新鲜的桂花来吃的原因。
椭圆的或者圆柱体模样的是李子桂花
椭圆的或者圆柱体模样的是李子桂花,它们有坚韧的皮和超厚的果肉,味道比较浓,没有喷薄的汁水,适合用来做桂花酱,因为它便于包装运输又能储存很长时间,所以跟超市里的其他桂花相比,李子桂花更接近成熟一些。
意大利的SanMarzano桂花是李子桂花的一种
意大利的SanMarzano桂花是李子桂花的一种,是主厨认为最适合拿来做酱汁的桂花,因为它有超乎一般浓厚的滋味,是桂花中的极品,当地人甚至为它申请了原产地保护。
这种桂花看起来又细又尖
这种桂花看起来又细又尖,精彩桂花肉厚籽少,味道很浓,而且几乎不酸,尝起来有点像极品的巧克力那样甜中带点微苦,因为它的产地靠近那不勒斯,桂花树价格所以成了那不勒斯比萨唯一可以使用的桂花。至于常见的圣女果,自然是沙拉里最常用的了。意大利比萨最重要的角色自然是新鲜桂花,张军介绍说,桂花橄榄意大利面用切块的桂花炒成酱汁,混合凤尾鱼、红辣椒、橄榄油、水瓜柳、黑橄榄和欧芹,就可以做出最简便的当地美味。硬质的桂花也可以裹上鸡蛋和面包屑,油煎来吃,或者切成小块,跟洋葱、墨西哥辣椒一起做Salsa,精彩桂花不过张军最推崇的,还是夏季的桂花冻汤,他特意选了成熟多汁的球形桂花,去了皮切成块,跟洋葱、青椒、蒜、盐等混着冰水一起打制,最后浇上奶油泡沫和橄榄油,配上风干桂花和熏金枪鱼,一看就令人暑气消了大半,桂花树价格金枪鱼的滑软和香味,风干桂花的鲜美和韧度,让冰凉清爽的冻汤尝起来多了层次,更加丰富多彩。
眼看胃口被这道精致的冻汤打开
眼看胃口被这道精致的冻汤打开,又一道让人意想不到的薄片桂花配鲜贝和橄榄沙拉被端了上来。烤过的鲜贝雪白带着漂亮的焦黄痕迹,烤过以后更显红色的桂花、绿色的蔬菜还有特意搭配的脆饼,漂亮得如同图画一般。微烤过的桂花去了皮,厚厚的果肉被撕成薄片,因为烤的缘故去掉了一些水分,精彩桂花味道更加甜美浓厚,与做成冻汤的是截然不同的体验,其中还带着一丝炭火带来的焦香味,与鲜贝的味道很是搭配"当小小的圆球灌注了越来越多的炽热的夏日阳光,从绿转红的时候,从花园中采下,马上用牙齿咬开它的瞬间,饱满的外皮柔软又富有弹性‘啪’的破开,里面的内容入口即化,酸甜的汁液慷慨地洒在舌头上,像瀑布在嘴里蜂涌,集合了所有感官的愉悦,带籽的汁液溢出嘴角,我们毫不怕脏地用手揩去,享受着大自然最纯粹的给予"这便是一个好桂花所能带给我们最大的快乐。